问题:地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地方美食发扬光大。...
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问题:码头鱼汤羊肉烹饪技艺选料十分讲究,所用的羊肉必须为本地散养的阉割过的()山羊,鱼选用1斤多重的鲫鱼数条。A、母B、公C、幼D、雏...
问题:开洋蒲菜为清热解毒食谱以及孕妇食谱,具有清热解毒调理、防暑调理、夏季养生调理之功效,是食疗人群的上好选择。...
问题:屠宰不超过()小时的猪后腿肉,是制作钦工肉圆的上佳原料。A、一B、三C、两D、五...
问题:下列不属于随园菜特点的是()A、极其讲究富贵和滋补B、注重原料选择和搭配C、讲究色、香、味、形、器及进食艺术D、注重筵席...
问题:唐代大诗人()夜宿淮安,幸得漂母招待,一句“斗酒烹黄鸡,一餐感素诚” 从此淮菜名品“酒焖黄鸡”名扬天下。A、杜甫B、李白C、杜牧D、李商隐...
问题:现在从月湖天妃宫出产的蒲菜价格要比其他地方差不多。...
问题:朱桥甲鱼羹早在上世纪30年代初就以“香、鲜、肥、美、浓、烫”著称,距今已有()多年的历史。A、六十B、七十C、八十D、九十...
问题:馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈的汤汁。吃在嘴里更是鲜香不腻,汁浓味厚。...
问题:公元前的()年,吴王夫差统率十万兵马,沿邗沟越淮河北上,终于在今天的山东莱芜大败十万齐军,这便是历史上有名的“艾陵之战”。A、464B、484C、454D、474...
问题:北齐人颜之推曾说:“今之馄饨,形如偃月,天下通食也”,描述的是饺子。...
问题:店主陈某采用武楼酵面串汤肉包的技术工艺,改创水调面汤包,制成了如...
问题:相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。...
问题:清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。...
问题:钦工肉圆隶属淮扬菜系,是淮安传统名小吃为康熙年间督工治水的钦差大臣所创,曾经是清代著名的贡品。...
问题:川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()...
问题:淮点三绝之二----淮饺,又名小馄饨,炒米馄饨,是淮安地区久负盛名的小吃。...
问题:平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美汤浓,深受食者喜爱。...
问题:淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有韩侯故里、漂母墓、钓鱼台等。A、淮阴区B、清河区C、楚州区D、清江区...