川菜注重调味,鲁菜注重火候,粤菜选材广泛,而淮扬菜注重的是()
川菜的最大特点是十分注重()A、选料B、刀工C、火候D、调味
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中国四大菜系是指()。A、北京菜、上海菜、广州菜、重庆菜B、粤菜、川菜、京菜、浙菜C、淮扬菜、粤菜、川菜、鲁菜D、湘菜、沪菜、粤菜、川菜
怪味是()菜系的特色味型。A、淮扬菜B、鲁菜C、粤菜D、川菜
()菜以清香、鲜嫩、味佳而著称。A、鲁菜B、川菜C、淮扬菜D、粤菜
川菜的特色是()。A、用料广泛B、注重调味C、偏爱麻辣D、粗菜细做E、点心丰富
下列菜系中取料广泛,味型丰富,白菜百味,擅长麻辣、鱼香、怪味的是:()。A、淮扬菜B、鲁菜C、川菜D、粤菜
以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是( )。A、鲁菜B、川菜C、淮扬菜D、粤菜