问题:西餐浓稠汤汁的浓稠料有哪些类型,写出外文?...
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问题:卷...
问题:简述西餐服务的种类...
问题:西餐菜单定价策略有哪些?...
问题:牛奶短期所储存在()的冰柜中冷藏最佳A、3~-1度B、2~-1度C、-1~0度D、0~1度...
问题:中西餐基础汤的不同有哪些?...
问题:西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司()A、蛋黄酱沙司B、油醋沙司C、奶油沙司D、特别沙司...
问题:下列基础汤制作要求中错误的是()A、去浮油,加盖B、冷水下锅,一次加足C、控制火候D、选料精致...
问题:简述西餐菜单筹划的原则?...
问题:西餐烹调表演...
问题:冷菜具有味美爽口、清凉不腻、()、点缀漂亮、种类繁多、营养丰富的特点。A、突出风味B、颜色合理C、制法精细D、搭配合理...
问题:论述冷菜制作的注意事项...
问题:简述西餐各菜式的特点?...
问题:西餐中常见的代表性国家菜肴是那些?...
问题:下列哪一项不是西餐组成()A、开胃菜B、酒水C、汤D、主菜...
问题:西餐调味...
问题:简述烹饪中的三种调味...
问题:杜松子酒是()发明的...