简述冷菜在西餐中有何作用?
菜花又名(),在西餐中常常用来制作冷菜和配菜等。A、芜菁B、甘蓝C、花椰菜D、西兰花
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简述釉基质蛋白在釉质发育中有何作用。
在西餐厨房中,冷菜、色拉、冷沙司、及各种水果盘的制作工作属于冻房厨师的岗位职责。
中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。
简述粘土在陶瓷生产中有何作用?
简述社区中介组织在社区发展过程中有何作用。
西餐上菜的顺序是:先冷菜后热菜,最后再到冷菜;味道从鲜美到甜味;口味从清淡到浓重,再到清淡;从生到熟。