简述西餐服务的种类
西餐服务方式有英式服务、()、()、美式服务和大陆式服务。
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简述档案咨询服务的内容和种类。
简述西餐烹调厨房的设计。
()服务是西餐服务中最豪华,最细致和最周密的服务。
法式服务主要适用于()服务。A、中低档西餐宴会B、高档西餐宴会C、中低档西餐零点D、高档西餐零点
西餐肉类菜肴的服务程序
()分菜服务侧重于分切技术,因此分菜服务所需要用具较多,有服务车,分割切板,刀,叉等。A、俄式西餐B、美式西餐C、法式西餐D、英式西餐