问题:用于手部消毒的季铵盐消毒液浓度要求为()A、200PPMB、100PPMC、150PPMD、300PPM...
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问题:工作时间进出商场,必须()...
问题:接触直接入口食品的刀具、夹子、勺子等,销售使用过程中()清洁消毒...
问题:生鲜商品储存遵循(),包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则...
问题:下面()不属于生鲜范畴。A、蔬果B、肉类C、水产D、粮油...
问题:蛋糕体积小的原因一般有()A、未搅拌均匀B、水分多C、炉温过高D、糖的使用量多...
问题:果蔬保鲜处理方法有()...
问题:生鲜区域包括冷库、后区中堆放商品,除按规定高度外,离墙()A、5cmB、7cmC、10cmD、12cm...
问题:以下()疾病不可以从事接触直接入口食品的工作。...
问题:盘点是对()的实时库存进行清点并与帐面数据进行核对的过程。A、商品B、产品C、销售品D、货物...
问题:待用水果、蔬菜须经过清洗消毒后方可用于榨汁。...
问题:蔬果陈列的原则是()A、分类B、大小C、颜色D、价格...
问题:制作商品“桃酥”时候影响该商品形状和品质的两个重要因素是()A、烘焙时间B、烘焙温度C、臭粉使用量D、糖的使用量...
问题:补完货的纸箱,要马上拆开压扁,送到()A、放在卖场B、放回后仓C、放回冷库D、后仓压纸机处...
问题:解冻商品必须放在()的冷藏库或加工间内进行自然化冻。A、0-4度以下B、15度以下C、-18度以下D、20度以下...
问题:多数肉品有许多潜在的微生物污染源,主要()A、动物生前感染了人兽共患传染病B、动物生前感染了其固有的传染病C、动物在生活期间带菌...
问题:冷藏商品脱离冷链时间不得超过()...
问题:供应商的包装产品包装上要显示()A、生产日期、保质日期、净含量、保存条件B、品名、厂名、厂址、联系方式C、配料表、执行标准、产地D、以上都不是...
问题:为了增加火腿肠等肉制品中水分的含量,改善肉的保税性能以增加期嫩度...
问题:冷冻库的正常温度范畴是()A、0-4℃B、5-8℃C、-25℃以下D、-23-18℃...