问题:下列符合咖啡店工作前的安全卫生管理要求的是()A、咖啡机电线有破损现象B、工作台干净整洁C、垃圾筒内垃圾未清理D、冷藏冰箱内的开封后的牛奶有胀气现象...
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问题:传统卡布奇诺咖啡的杯量要为杯子的11分满,而且要达到满而不溢的效果...
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡粉用量增加,其基础感官特征会如何变化()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变...
问题:下列措施中不能避免“通道效应”的是()A、更换研磨度更加均匀的磨豆机B、调整填压姿势,填压均匀C、调整布粉技术,均匀布粉D、增加填压力度...
问题:在制作意式浓缩咖啡时,咖啡研磨度调粗会降低意式浓缩咖啡的浓度...
问题:使用半自动压力式咖啡机制作单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用量要求在14-18g...
问题:只要豆仓的盖子盖好,豆仓内当天剩余的咖啡豆可以留着第二天继续使用...
问题:阿拉比卡种咖啡主要种植在海拔500m以下...
问题:下列不同温度的奶油,打发效果最佳的是()...
问题:下列关于咖啡因的作用说法正确的是()A、咖啡因可以提神及解除疲劳B、咖啡因会抑制消化,导致便秘C、咖啡因会减低身体的敏捷度D、咖啡因会增加得胆结石的机会...
问题:美式咖啡与拿铁咖啡相比,美式咖啡的奶香味更加浓郁...
问题:单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为()...
问题:下列关于咖啡的饮用频率描述准确的是()A、每天饮用咖啡的量不建议低于2杯B、每天饮用咖啡的量不建议低于4杯C、每天饮用咖啡的量不建议超过2杯D、每天饮用咖啡的量建议不超过6杯...
问题:下列关于美式咖啡的服务要求说法不准确的是()A、出品时提醒顾客小心高温B、询问顾客是否需要提供加糖或加奶服务C、使用纸杯打包时,应该注意隔热保护D、美式咖啡通常使用60ml的咖啡杯盛...
问题:提升半自动压力式咖啡机的气压会增加咖啡的醇度,减低咖啡的酸度...
问题:康宝兰咖啡常用180ml的咖啡杯盛放...
问题:在13:00遇见客人时,我们常有()表示欢迎...
问题:使用手持式奶油打发器打发奶油时,打发时间对奶油打发效果有什么影响()A、打发时间越短效果越好B、打发时间越长越好C、打发时间太短奶油不能塑形D、打发时间太长奶油不能塑形...
问题:()是世界上最大的咖啡贸易协会A、美国精品咖啡协会B、欧洲精品咖啡协会C、美国国家咖啡协会D、巴西精品咖啡协会...
问题:罗布斯塔种咖啡主要种植在海拔()...