问题:绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。...
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问题:炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中,水重新滚沸时加入少许冷水,水...
问题:宰杀田鸡无需去皮和起脊骨,小腿直...
问题:藕的外皮黄白色或白色,中间有()个圆孔。...
问题:属于食用藻类的菜肴有()。A、猴头菇B、银耳C、石耳D、琼脂...
问题:松子鱼最后刀工成形是使用“非标准刀法”中的()。...
问题:江珧的贝壳肌称为“()”。A、江珧柱B、带子C、海蚌柱D、干贝...
问题:根据鸡的饲养方法不同,可将其分为家养鸡和圈养鸡。...
问题:菜籽油是我国主要的食用油脂,下列关于菜籽油的叙述错误的是()。...
问题:炼乳主要用于调味,也用于制作()等...
问题:制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是()。A、核桃B、花生C、腰果D、松籽...
问题:猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红...
问题:()不属于双糖。...
问题:下列关于枸杞的说法,正确的是()。A、上市期为春季B、枝柔弱,茎节有刺或无刺C、茎青绿色D、枸杞叶味苦...
问题:低温保藏法...
问题:南豆腐的点卤剂是()...
问题:畜兽制品指畜受累的()、()为原料,经各种加工方法制成的可供食用...
问题:以下不属于小米的烹调用途的是()...
问题:一般来说,烹饪原料的食用价值越高,原料的品质越高。()...
问题:猪肉具有浓重的腥燥气味,下列关于猪肉的适用方法正确的是()。A、在烹饪前置于冷水中漂洗B、在烹饪中置于热水中取出C、在烹饪前用盐水洗净D、在烹饪前用醋洗净...