低温保藏法
品类原料的保管方法有:低温保藏法、()、库储藏法。
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低温保藏法主要适宜保存植物性原料。
下列()能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
低温保藏法是使用最广泛的保藏方法。
高温保藏法和低温保藏法是通过控制()和湿度保藏食物的。A、水分B、量度C、气压D、温度
烹饪原料常用保管的方法:低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、()
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、()、挂纸保藏法等。