宰杀田鸡无需去皮和起脊骨,小腿直
羊马鞍主要是由()及两侧的脊肉和里脊肉构成。A、脊骨B、肋骨C、脊骨和肋骨D、锁骨
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烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、()和活体的宰杀等。A、去皮B、去废C、改刀D、分割
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。
禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法、脊出法、鳃出法,对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有()和()两种。
甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→()→洗涤→煮制。A、开壳去内脏B、放血C、去皮D、去爪
宰杀鸽子的方法有()宰杀法和浸水淹死宰杀法。A、摔死B、酒醉C、刀杀D、盐渍
爬泳的打腿的动作是()A、小腿打水B、大腿带动小腿C、直腿打水