问题:进行危害识别时最值得信赖的资料是()A、流行病学研究B、动物实验研究C、体外试验D、构效关系...
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问题:目前我国食品微生物管理,尚普遍是针对着下列哪一项()A、原料检验B、容器检验C、最终产品检验D、生产环节检验...
问题:根据漂白剂的性质,可将其分做两类——氧化型和还原型。...
问题:关于食品中有害菌污染的危害,应包括()A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒...
问题:下列答案中,不属于天然甜味剂优点的选项是()A、甜度较高,甜味较纯正B、用量较小C、热值较低D、风味较受欢迎...
问题:Codex判断树是:()A、决定控制测量的方法B、确认关键危害的方法C、说明关键限值的技术D、确定某环节是否CCP的一系列问题...
问题:在食品市场准入的核心内容中,不应包括:()A、对食品生产企业实施强制卫生许可证制度B、对食品生产企业实施生产许可证制度C、对企业生产的食品实施强制检验制度D、对国家已实行生产许可证管理的食品实施市场准入标志制度...
问题:卫生许可证的有效期为四年,临时从事食品生产经营活动的单位和个人的卫生许可证的有效期不超过半年。...
问题:属于狭义食品安全危害的案例,应当是下列项()A、糕点过度烘烤变得又干又硬B、从业人员违规使用微波炉C、鲜肉中发现大肠杆菌污染D、食品包材未达到卫生标准...
问题:栅栏技术用于食品的主要目的为:()A、防止传染病B、防止腐败变质C、防止食物中毒D、防止寄生虫病...
问题:样品采集(采样)时要注意哪些具体要求?...
问题:下列哪些属于防腐剂()A、苯甲酸及其钠盐B、山梨酸及其钾盐C、丁基羟基茴香醚D、对羟基苯甲酸酯...
问题:《农产品质量安全法》规定,农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录,但()不属于“农产品生产记录”规定记载的事项。A、使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期B、动物疫病、植物病虫草害的发生和防治情况C、收获、屠宰或者捕捞的日期D、农产品的销售日期和数量...
问题:葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。...
问题:在日本,政府成立的“食品安全委员会”是由政府相关监管部门组成的。...
问题:食品中加防腐剂对人体有害,应避免使用。...
问题:河豚鱼毒素属于()A、血液毒B、原浆毒C、神经毒D、肝肾毒...
问题:HACCP体系是:()A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B、一种产品检验方法C、一种各行业通用的质量管理体系D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系...
问题:获得HACCP体系认证后,可不必再按《食品卫生法》规定加工食品。...
问题:重要的栅栏因子,应用除外下列哪一项()A、温度B、水分活度C、食品本身成份D、防腐剂...