问题:HACCP体系是:()A、一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系B、一种产品检验方法C、一种各行业通用的质量管理体系D、针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系...
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问题:国家、省、地(市)级质量技术监督管理部门建立食品生产许可证档案管理制度。其档案材料的时限为:()A、半年B、3年C、4年D、5年...
问题:下列哪些问题是食品安全危害案例?()A、经过度烘烤既干又硬的蛋糕B、灌装量不足的苹果汁饮料C、猪肉中含有“瘦肉精”D、受致病菌污染的熟制肉饼...
问题:食品生产经营企业必须申领卫生许可证,食品摊贩可领可不领。...
问题:国家对食品的基本要求是:()A、必须符合国家法律、行政法规和国家标准的质量安全规定B、满足保障身体健康、生命安全的要求C、不存在危及健康和安全的不合理的危险D、不得超出有毒有害物质限量要求...
问题:已通过HACCP认证等国家推行的食品认证的企业,在申请食品生产许可证时,可免于或者简化企业必备条件现场核查。...
问题:关于有机磷农药,正确的说法包括()A、大部分不能够溶于水B、这一类农药的药效高C、不易为微生物所降解D、很少有农药毒性残留...
问题:比较同一温度下的不同微生物D值,其愈小,表示在该温度下杀死90%...
问题:关于嗨塞坡(HACCP)思想起源的说法,正确的是()A、嗨塞坡的灵感源于FMEAB、嗨塞坡的灵感源于GMPC、嗨塞坡的灵感源于GAPD、嗨塞坡的灵感源于SSOP...
问题:食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性()A、-5B、-10C、-18D、-12...
问题:县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销食品生产许可证的行政处罚。...
问题:空气中的微生物主要是革兰阳性细菌。...
问题:以下哪一种微生物不是常见的致病菌?()A、酵母菌B、肉毒梭状芽孢杆菌C、金黄色葡萄球菌D、沙门氏菌...
问题:按pH值分类的食品中,低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分()A、3.5B、≥4.6C、4.0D、>6...
问题:进行危害识别时最值得信赖的资料是()A、流行病学研究B、动物实验研究C、体外试验D、构效关系...
问题:经过对下列各项进行比较,属于食物中毒常见菌的应当是()A、大肠杆菌O157B、痢疾杆菌C、霍乱弧菌D、金葡菌...
问题:关于SSOP,下列说法不正确的是()A、不是越严格越能达到既定效果B、是政府强制要求的食品卫生法规C、以此有效指导从业人员的操作D、HACCP与其之间是“点与面”的关系...
问题:葡萄球菌肠毒素和河豚毒素对热都很稳定。...
问题:食品卫生标准中的菌落总数是指被检食品中()A、单位重量(g)、体积(ml)内所含的细菌数B、单位重量(g)内所含的细菌数C、单位重量(100g)、体积(100ml)内所含的细菌数D、单位体积(ml)内所含的细菌数...