问题:电子加速器的特点有哪些?...
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问题:微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值()。...
问题:混合发酵...
问题:获得优良菌株的方法有哪些?...
问题:根据籼稻和粳稻的理化性质,简述它们的加工特性有哪些?...
问题:固定化发酵...
问题:混合培养物发酵又简称混合发酵,是指()微生物混合在一起共用一种培养基进行发酵。A、相同B、一种C、两种D、多种...
问题:微胶囊的壁材常用的有()。A、天然高分子化合物B、合成高分子化合物C、变性淀粉D、纤维素衍生物...
问题:在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中,起着最重要作用的是()。A、湿度B、气体成分C、压力D、温度...
问题:当电子射线照射食品时,电子会发生()作用后,电子能量大部分都被消耗了,同时,它的速度也大大地减慢。A、电子俘获B、电离C、轫致辐射D、散射...
问题:物料中通常根据水分与物料的结合状况不同,将水分分为()。A、游离水B、化合水C、非结合水D、结合水...
问题:发酵培养基中对微生物生长具有明显影响的因素有()。A、pH值B、氧气C、水分D、温度...
问题:热罐装时,汤汁温度不得低于()。...
问题:发酵用微生物菌种绝大多数可来源于()。...
问题:原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变,常见的衰变有()。A、α衰变B、γ衰变C、β+衰变D、β衰变...
问题:辐射可影响新鲜蔬菜的代谢反应,其效果与()有关。A、辐射味B、辐射率C、辐射热D、辐射剂量...
问题:冷冻干燥法需要很低的压力,物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在,必须使物料冷却到(),以保持冰为固态。A、-5℃以下B、-7℃以下C、2℃以下D、0℃以下...
问题:发酵过程中的泡沫如何消除?...
问题:吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条件、吸附剂的种类分别是什么?...