问题:简述后发酵。...
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问题:酿酒酵母在生产中所需的营养,哪些是酒精生产中需要补加的?...
问题:小曲按添加中草药与否可分为()和()...
问题:洗瓶剂的主要成分包括()。A、碱性物质B、表面活性剂C、螯合剂D、消泡剂E、脱标签剂...
问题:为何要制作麦芽?水解酶靠何物质诱导形成?...
问题:一方面,高分子蛋白质或多肽是造成啤酒非生物混浊的主要因素,另一方面,含氮物质又是啤酒主要的风味物质。因此,解决非生物稳定性就是要致力于减少()的绝对含量和相对比例。...
问题:测定酒度时校正的标准温度是25℃。()...
问题:用于滴定白酒中总酸的氢氧化钠的浓度为()。...
问题:简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。...
问题:除色谱骨架成分外,凡含量小于()mg/100ml的微量成分视为复...
问题:一般把酿造中的污染分成两大类,即有害于啤酒的和无害于啤酒的。有害...
问题:白酒中的糠杂味是生产中用糠量过大,清蒸辅料不彻底造成的。...
问题:白酒...
问题:二氧化硫在葡萄酒酿造的作用?...
问题:小麦主要成分为淀粉()%,蛋白质()%,脂肪()%,灰分()%。...
问题:在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量?...
问题:倒一杯酒,轻轻摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈流动,停下来酒液回流...
问题:简述葡萄采摘的要求。...
问题:将200g氢氧化钠(NaoH)溶于水,定容至1000ml,求氢氧...
问题:简述酸、醇形成酯的规律...