单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g
短萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求在12-16%
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下列符合长萃意式浓缩咖啡萃取量要求的是()A、12gB、32gC、42gD、52g
提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是()A、10gB、30gC、50gD、70g
短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()A、6-16gB、10-20gC、16-26gD、26-36g
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时,要求萃取时间在12-18s
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高