意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是()A、10gB、30gC、50gD、70g
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单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时,要求萃取时间在12-18s
意式浓缩咖啡适度萃取的基础感官特征表现是()A、咖啡酸度偏高B、咖啡浓度偏低C、咖啡有苦涩味D、咖啡回甘明显
下列不属于适度萃取的意式浓缩咖啡的基础感官的是()A、酸味明亮、柔和B、醇度偏低C、没有苦涩味D、余韵持续时间更长
在制作意式浓缩咖啡时,下列调整会时咖啡酸味增加的是()A、咖啡研磨度调细B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、提高咖啡萃取水温
下列符合使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡萃取时间要求的是()A、12sB、18sC、24sD、32s