下列符合双份意式浓缩咖啡萃取容量要求的是()
提高意式浓缩咖啡的萃取水温,其()A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
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短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为()A、6-16gB、10-20gC、16-26gD、26-36g
单份意式浓缩咖啡的萃取容量要求为25-35ml或者质量要求为15-25g
使用半自动压力式咖啡机制作双份意式浓缩咖啡时的咖啡粉用量要求在()A、5-6gB、7-9gC、10-12gD、14-18g
使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时,要求萃取时间在12-18s
下列符合长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求的是()A、8%B、10%C、12%D、16%
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高