日本以三甲胺含量作为()鲜度的评价指标。
评价高蛋白食品鲜度的理化指标主要是()。A、醛类含量B、挥发性碱基总氮C、酸类含量D、必需氨基酸含量
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我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标为()。A、TVBNB、三甲胺C、K值D、过氧化物值E、碘价
评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括()A、挥发性盐基总氮B、二甲胺与三甲胺C、过氧化物值D、酸价E、K值
下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标,通常采用的评价指标是A、酸价 B、氧化价 C、蛋白质含量 D、细菌总数 E、酸度(TO)
食品鲜度评价指标有感官指标,理化指标和()指标三大类。
我国将()作为评价高蛋白食品鲜度理化指标。A、细菌菌相B、挥发性碱基总氮C、优势菌种D、三甲胺