下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是()。
目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是A.过氧化值 B.二甲胺与三甲胺 C.感官指标 D.挥发性盐基总氮 E.酸价
点击查看答案
A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是( )。
A.二甲胺和三甲胺 B.酸价 C.ATP值 D.过氧化值 E.酸度下述指标中,脂肪酸败最早期的鉴定指标是( )。
反映油脂酸败早期的指标是()A、酸价B、过氧化值C、丙二醛D、羰基价E、K值
下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。A、二甲胺和三甲胺B、酸价C、ATP值D、过氧化值E、酸度
过氧化值和酸价不是脂肪酸败的常用指标。
反映油脂酸败的早期指标是()A、挥发性盐基总氮B、组胺C、三甲胺D、K值E、过氧化值