牛奶的最佳打发温度为()。
打发是指蛋液或( )经搅打体积增大的方法。A.糖液B.黄油C.面糊D.牛奶
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木司是将( )、奶油分别打发充气后,与其他调味品调合而成的松软甜食。A.黄油B.牛奶C.面粉D.鸡蛋
以手打式制作奶泡时,牛奶加热至()摄氏度左右,打发奶泡效果最佳。A、10B、30C、50D、60
牛奶经蒸汽打发后,撞击奶壶底部的目的是为了去除()。
鲜牛奶冷藏的最佳温度为()摄氏度至()摄氏度
牛奶的最佳储存温度()℃。A、0—2B、4—6C、8—10
巴氏杀菌温度为:(),时间(),标准化均质机压力(),分离机分离牛奶温度为:()。