怎样对豆豉坯进行发酵处理?
米粉面坯按性质分为()。A、发酵米浆类面坯B、米糕类面坯C、米粉类面坯D、以上均是
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发酵面坯在()过程中要防止杂菌污染,以免影响面坯的质量。A、和面B、揉面C、发酵D、熟制
玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。
发酵米浆粉坯是用糯米粉发酵而成的。
生物膨松面坯可分为酵母发酵面坯和()发酵面坯。A、酵种B、酵素C、小苏打D、发酵粉
发酵米浆类面坯是用糯米粉发酵而成的。
发酵面坯起生化反应的面坯称之()A、油酥面坯B、生物膨松面坯C、物理膨松面坯D、化学膨松面坯