问题:根据相应卫生规范要求,餐饮店应配备哪些卫生设施:()A、餐具消毒、保洁设施B、食品冷藏设施C、封闭不漏水的垃圾收集设施D、防蝇防尘设施...
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问题:使用洗碗机应做到()A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次,重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗...
问题:《餐饮服务食品安全操作规范》(以下简称《规范》)修订的基本思路是什么?...
问题:采用加热保温方式的,食品从烧熟至食用的时间不得超过()小时。A、24B、12C、8D、4...
问题:食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后()...
问题:易腐败的食品在10 ℃至60℃条件下存放超过(),需再次利用的应充分加热。A、0.5小时B、1小时C、1.5小时D、2小时...
问题:冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。...
问题:餐饮服务提供者加工食品时可以添加()A、药品B、任何中药材C、按照传统既是食品又是中药材的物质D、少数西药...
问题:《食品安全法》规定的食品安全标准公布前,食品生产经营者应当按照现...
问题:《食品安全法》规定,食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应()A、美观B、无毒、清洁C、完好D、有用...
问题:加工制作裱花蛋糕,裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工制作、第二...
问题:应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。A、大型以上餐馆B、学校食堂C、供餐人数300人的机关食堂D、集体用餐配送单位...
问题:关于饮料现榨和水果拼盘加工操作要求,以下表述正确的包括()。A、操作人员手部应消毒,戴口罩B、加工器具应专用,使用前应消毒C、应在准清洁操作区内操作D、加工和制冰用水应使用煮沸冷却后的饮用水...
问题:《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定餐饮服务提供者的记录、票据的保存期限不得少于()A、1年B、2年C、3年D、4年...
问题:餐用具清洗消毒区...
问题:食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定...
问题:火锅类食品的加工制作有什么要求?...
问题:连锁餐饮服务企业的门店自行采购的产品,应当严格落实索证索票、进货查验和采购记录制度。...
问题:奶油类原料应()A、常温存放B、低温存放C、放在阴凉通风处D、以上都不对...