建筑结构规范的厨房一般采用的厨房布局类型是()。
厨房的结构、布局是否科学合理,厨房的设备的性能是否先进,与厨房人员数量的配备没有联系。
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在厨房设计布局中,必须采用双门、双通道与烹调厨房相通的工作场所是()A、加工间B、冷藏间C、洗碗间D、备餐间
厨房结构紧凑,布局合理,生产流程流畅,设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的()A、厨房生产规模B、员工的技术水准C、菜单与产品标准D、厨房的布局和设备
厨房设备较多而所需生产人员不多,出品较集中的厨房宜采用()布局。A、直线型B、相背型C、L型D、U型
能同时生产并提供300一500位宾客用餐,场地面积较大,人多将加工、生产与出品等综合布局的厨房是()。A、超小型厨房B、小型厨房C、中型厨房D、大型厨房
当厨房场地面积较大且相对集中、厨师分工相对固定且生产流程没有可逆性时,厨房设计布局类型宜采用()A、直线型布局B、L型布局C、相背型布局D、U型布局
常见的厨房布局有哪几种类型?