问题:简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。...
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问题:食物中毒与流行性传染病的根本的区别在于()。A、人与人之间有无传染性B、较短时间内有大量的病人出现C、有一定潜伏期D、有相似的临床表现E、有无体温升高...
问题:请例举10种以上的天然色素和人工色素。...
问题:能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是()。A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素AE、维生素B2...
问题:引起沙门菌属食物中毒的食物主要是()。A、剩饭、米糕B、奶及奶制品C、家庭自制豆制品D、肉类及其制品E、罐头食品...
问题:丙二醛是()酸败时的产物之一,其含量的多少可反映酸败的程度。A、花生油B、猪油油脂C、大豆油D、棉子油...
问题:引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是()。A、肉制品B、鱼制品C、自制发酵食品D、罐头食品...
问题:论述黄曲霉毒素对食品的污染、毒性及通常采取的预防措施。...
问题:有机磷农药的主要急性毒性为()。A、抑制胆碱脂酶活性B、致癌性C、血液系统障碍D、肝脏损害...
问题:影响沙门菌繁殖的主要因素是()和()。...
问题:保健食品...
问题:食品容器、包装材料的主要卫生问题为()。A、聚合物单体B、降解产物的毒性C、添加助剂的使用D、有毒重金属E、以上都不是...
问题:200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为()。...
问题:试述葡萄球菌肠毒素中毒的流行病学特点、临床表现、诊断和治疗及预防...
问题:黄曲霉毒素可由什么霉菌产生()。A、褚曲霉B、烟曲霉C、寄生曲霉D、青霉E、杂色曲霉...
问题:变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是()。A、对胃肠道粘膜的刺激B、有致癌危险性C、引起溶血D、抑制食欲E、引起神经麻痹...
问题:摄入大量的亚硝酸钠,可使血红蛋白变成高铁血红蛋白,失去输氧能力,...
问题:影响有毒有害金属毒作用强度的因素有哪些?...
问题:花生最易受到()污染而出现食品卫生学问题。A、大肠菌B、肠道致病菌C、霉菌D、酵母菌...
问题:何谓胖听,包括哪几种?...