食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。()
微生物污染食品的主要途径有()。A、水B、空气C、土壤D、加工过程
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食品中微生物污染的途径可分为两大类:凡是动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成的食品污染,称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。
如果食品受病原微生物污染,这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素,可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于()。A、贮藏污染B、原料污染C、生产污染D、从业人员的污染
食品污染源十分广泛,属于生物性污染的是指()A、微生物污染B、化学农药污染C、放射性污染D、食品添加剂
在下列食品污染源中,()属于微生物污染。A、蛔虫及虫卵B、姜片虫C、囊虫病D、霉菌及其毒素