如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起（）。
低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性B.脂肪氧化C.微生物繁殖SXB低温下影响食品卫生质量的主要因素是A.蛋白变性B.脂肪氧化C.微生物繁殖D.食品局部脱水E.制冷剂污染
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具有潜在危害的食品，在常温条件下存放时间过长，会引起微生物大量繁殖。
细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）A、夏季食物易受污染B、进食熟肉类食品多C、人口流动性人D、高温高湿的环境适合病原微生物生长繁殖
细菌性食物中毒多见于夏秋季，主要是由于（）。A、夏季食物易受污染B、进食熟肉类食品多C、人口流动性大D、气温较高，微生物易于生长繁殖E、生熟交叉污染
食品水分活性值的大小，对食品的影响为（）A、食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖B、食品的水分活性值越小，越有利于微生物繁殖C、食品的水分活性值越大，越不利于微生物繁殖D、食品的水分活性值越大，真菌不能产毒E、食品的水分活性值越小，真菌能产毒
低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）A、蛋白变性B、脂肪氧化C、微生物繁殖D、食品局部脱水E、制冷剂污染
作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）A、防止食品的细菌污染B、去除微生物C、杀灭微生物D、控制微生物的繁殖
