问题:凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主,()为辅的复合香气。...
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问题:酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。...
问题:大曲具有一高两低特征即()高,()低,()低。...
问题:进行乳酸发酵的主要是()。A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌...
问题:由于大米质地纯净,结构疏松,利于糊化,含脂肪较少,故酿出的酒质具()之特点,故有“()”之说。...
问题:白酒中的酸、酯及羰基化合物起着()作用。...
问题:浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。()...
问题:混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。...
问题:百分浓度有以下几种表示()、()、()。...
问题:大清花,花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,消失极快。酒精体积份数在65%-82%范围内,以()%最为明显。A、65-70B、71-75C、76-82...
问题:二渣酒?...
问题:企业应根据产品、工艺特点,按照规定及食品质量安全要求,确定,制定工艺作业指导书,并实施控制要求,作好记录。()A、食品安全标准生产流程B、国家标准生产关键质量控制点C、食品安全标准生产关键质量控制点D、国家标准生产流程...
问题:延长发酵期是为了多产酒。()...
问题:分析纯(AR)试剂的标签纸的颜色是红色的。()...
问题:目前,浓香型白酒一般分为()型和()型。...
问题:简述酒花精油的特点及主要成份?...
问题:高度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()得多。...
问题:酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。A、异丁醇B、正丙醇C、酪醇D、生物碱...
问题:下列过滤机类型不能用于白酒过滤的是()A、高分子滤片过滤机B、不锈钢粉末烧结烧结滤芯(滤片)过滤机C、硅藻土过滤机D、转鼓真空过滤机...
问题:浓香型白酒生产采用“混蒸混烧”的工艺方法,即在同一甑桶内,先()然后()。...