西式火腿的加工通常使用滚揉机,其主要作用是()。
名优茶加工中理条机一般都有加热装置,其主要作用是提高茶叶香气。
点击查看答案
西式面点常用的恒温设备有电冰柜、()和电冰箱等。A、揉圆机B、打蛋机C、和面机D、发酵箱
下列属于西式火腿的有()A、培根B、云腿C、方腿D、圆腿E、金华火腿
金华火腿、南京盐水鸭、西式火腿分别采用什么腌制方法?
在西式火腿的生产工艺中,通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺,请问滚揉按摩的作用是什么?具体的工艺参数和技术要点如何?
目前西式火腿的加工,大多采用()腌制方法。A、干腌法B、湿腌法C、混合腌制法D、盐水注射腌制法
在西式火腿的生产工艺中,通常采用盐水注射和滚揉按摩相结合的工艺,请问滚揉按摩的作用是什么?