制作胶冻类菜肴的胶质是从海藻中提炼的。
制作胶冻类菜肴大都选用加工成熟的肉制品。
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礼乐不是由圣人制作的,而是他们从天道中发现、提炼出来的。
下列说法错误的是()。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多
剞有菊花花刀的原料主要用于制作()菜肴。A、熘、炸类B、焖、煮类C、炖、炒类D、烩、烧类
胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、()、浇上胶冻汁。A、制作胶冻汁B、把熟料泡在原汤内入味C、把原料切成片D、把原料拼摆成
制作“金沙类”菜肴代替蟹黄使用的原料是()。A、皮蛋B、卤蛋C、咸蛋D、蛋粉
札干是制作()、展品的主要原料。A、馅料B、动植物装饰品C、胶冻类甜食D、大型点心模型