在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是()存在换算关系。
A.损耗率
B.出材率
C.成本率
D.成本毛利率
出材率在烹饪行业中常使用的名称有______熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率F.苇料率
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定价系数与( )有关。A.出材率B.成本率C.损耗率D.毛利率
加工前原料的重量是( )之比。A、净料重量与出材率B、损耗重量与出材率C、净料重量与损耗率D、毛料重量与损耗率
加工后原料重量等于加工前原料重量与()的乘积。A.出材率B.成本率C.损耗率D.毛利率
损耗率与( )的和等于100%。A.成本毛利率率B.出材率C.销售毛利率D.成本率
在销售价格和耗料成本一致的条件下,成本毛利率与销售毛利率存在换算关系。此题为判断题(对,错)。
毛利额与成本的比率是()A、出材率B、成本率C、销售率D、成本毛利率