早籼米
晚粳米
蒸谷米
杂粮米
米质较疏松、硬度小，加工时易破碎、粘性小，吃水率高，涨性大，出饭率高的米是（）。A、糯米B、粳米C、香米D、籼米
点击查看答案
米分为籼米、粳米、稻米三种，其中籼米粘性大，出饭率高。
熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后揉透成团，即为熟粉团。A、籼米粉B、黄豆粉C、绿豆粉D、糯米粉
（）的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质好，晶莹透明，出米率高。A、籼米B、粳米C、小站米D、桃花米
用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
用精米的加工产量来衡量砻碾品质。
稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。
