影响淀粉糊化的因素（）、碱、盐类、极性高分子有机化合物、脂类、直链淀粉含量、其他因素。
影响淀粉糊化的因素。
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影响大米蒸煮食用品质的最主要因素是（）A、直链淀粉含量B、脂类含量C、游离脂肪酸D、蛋白含量
什么是淀粉的糊化？影响淀粉的糊化因素都有哪些？
和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、（）、（）
什么是糊化？影响淀粉糊化的因素有那些？
什么是淀粉糊化？影响淀粉糊化的因素有哪些？
