问题:食堂从业人员指的是:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。...
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问题:防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与()物品一同运输。A、安全B、有毒C、无害D、有害...
问题:下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作()A、痢疾B、甲型病毒性肝炎C、活动性肺结核D、化脓性或渗出性皮肤病...
问题:幼儿园发生食物中毒或疑似食物中毒应及时报告当地()。A、教育行政部门和卫生行政部门B、公安部门和卫生行政部C、教育行政部门和医院...
问题:餐用具煮沸、蒸汽消毒应:()A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对...
问题:采购的食品应不必进行验收...
问题:简述:食堂安全管理员职责...
问题:接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。...
问题:学校自备集中供水设施必须封闭,由专人管理,水质符合要求。有 茶炉房及保温水桶,开水满足学生饮用。...
问题:食堂工作人员进入厨房前必须更换洁净的工作衣帽,并将手()工作时必须佩带()。...
问题:非本食堂(),未经许可不准进入。...
问题:常见的植物性食物中毒:()等...
问题:以下哪些食物是铁的良好来源()A、动物血和肝脏B、大米C、蔬菜D、牛奶...
问题:餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。...
问题:食物中毒有哪4个特征。...
问题:各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应()清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。A、分别B、分池C、分时D、分人...
问题:从业人员患病应立即停止工作,及时治疗。...
问题:学校食堂要有24小时留样制度。留样食品应按照品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放24小时以上,每个品种留样不少于250克。...
问题:食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。...
问题:患下列哪种疾病时必须调离直接接触食品的工作岗位()A、病毒性肝炎B、痢疾C、活动性肺炎D、化脓性或渗出性皮肤病E、以上都选...