乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
清香型白酒的主体是()A、花香B、蜜香C、乙酸乙酯D、乳酸乙酯
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中国白酒香型代表中属于山东的香型是()A、酱香B、浓香C、清香D、芝麻香
乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()A、清香型B、米香型C、特型
米香型:以大米为原料,经传统半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,具有以乳酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。米香纯正,以()为代表。
浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系:乳/已,即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜,如果乳/已比值过在,容易造成香味失调,影响()的放香。
老白干香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。()为代表。
分述乙酸乙酯、乳酸乙酯在白酒中的作用是什么?