以下波特酒的酿造过程中错误的是?()
威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的?()A、冰冻时采摘的葡萄B、增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵C、用贵腐菌(Botrytis)促进葡萄树上的葡萄干缩D、装瓶前添加糖分
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奥罗露索雪莉是如何酿造的?()A、让酒在索莱拉系统中发酵B、让酒通过二次发酵增加酒精度C、在发酵过程中加入葡萄烈酒D、发酵后加入葡萄烈酒
有时在葡萄酒的酿造过程中加糖(chaptalization)是为了?A、在发酵以前加糖可以提高酒精度B、增加葡萄酒的残糖含量C、加入带有浓郁香味的葡萄汁,以掩盖葡萄酒的缺点。
什么是“自然型甜酒”(VDNVinDouxNaturel)?A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
加强奥罗露索雪莉酒(Oloroso Sherry)用的是()。A、在发酵后添加来自葡萄的纯酒精B、允许葡萄酒二次发酵以增加酒精度C、在发酵期间添加来自葡萄的纯酒精D、允许葡萄酒在索莱拉(Solera)系统中熟化
生产波特酒时,葡萄酒蒸馏酒精(grape-derivedspirit)是()第一次加。A、发酵前B、发酵中C、发酵后D、装瓶前
关于葡萄酒以下说法正确的是?()A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒B、白仙粉黛(WhiteZinfandel)属于桃红葡萄酒,酿造时,其发酵温度为12℃至22℃C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶