试述边界层与边界层分离对食品加工“三传”过程的影响是什么？
边界层内是否一定是层流？影响边界层内流态的主要因素有哪些？
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在物面附近，紊流边界层的流速梯度比相应层流边界层的流速梯度要（），所以它比层流边界层（）产生分离。A、大，易；B、小，易；C、大，不易；D、小，不易。
流体沿壁面流动时，有时会出现边界层分离的现象。试论述 （1）边界层分离的条件； （2）流动状态对边界层分离和流动阻力的影响。
下列描述错误的是（）A、理想流体不会发生边界层分离现象B、存在逆压梯度是边界层分离的必要条件C、存在逆压梯度的粘性流体流经壁面时一定会发生分离现象D、边界层分离时流体速度沿程减小
紊流沉降室的有关假设包括（）A、紧贴底板处有一层流边界层，进入该边界层的粉尘颗粒均被捕集分离；B、由于紊流作用，边界层以上流动区内的粉尘颗粒均匀分布C、紧贴底板处有一层流边界层，进入该边界层的粉尘颗粒均被捕集分离；由于紊流作用，边界层以上流动区内的粉尘颗粒均匀分布D、以上都不是。
以下关于边界层的说法正确的是（）A、边界层是指壁面附近流速很大的薄层。B、在分离区，壁面附近的流体会产生回流，形成漩涡。C、边界层发生分离的充分条件是存在逆压梯度。D、边界层分离的分离点是指压强最小的点。
边界层内各层的空气都以一定的速度流动，这种边界层称为层流边界层。边界层越厚，气流的流动也逐渐混乱，这种边界层称为湍流边界层。
