果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列()
腌制食品在腌制过程中没有发酵作用。
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常用的食品的腌渍方法分为()和(),果蔬腌制品可分为()和非发酵性两大类。
果蔬的腌制
简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有()、()和()三类。
腌制果蔬特有光泽的形成原理是什么?
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵