在西餐中,酒水与菜式的搭配有一定的规律。总的来说,色、香、味淡雅的酒品应与()的菜品搭配。
中国菜讲究色、香、味、形具全。香气主要由菜质发出,但也有调味品的作用。中国调味品申?“五香”,最为常用。请文“五香”是哪五种调味品?
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对暖色调板调整白平衡后,拍得的画面呈()色调。A、冷B、暖C、正常D、红
下列关于清香型白酒描述正确的是()A、清香型白酒有着清雅的酿造香气,又类似花的香气,细闻有陈香,没有任何杂香,差酒则带有明显的糟糠味。B、入口绵柔舒顺,不刺激,口味特别净爽,差酒则不自然,且粗糙C、清香型白酒尝过几口以后,苦味渐渐地显露出来,差酒涩苦、味短D、清香型白酒的“清”是一种类似芳草清新的大自然的香气,香气蜜雅,口味典雅
下列关于凤型酒的描述正确的是()A、闻香有蜜雅的气味,香有点闷,口味比较短,但很净爽B、好酒带类似极淡极淡的白兰地味道,后味怡畅。差酒则带酒精气味或糟糊味,后味比较刺激C、闻香以醇香为主,有轻微的类似蒸熟豌豆的香气及成熟的糟香,清香中带淡淡的窖香味D、入口有香气往上窜的感觉,口感较烈,有挺拔感,清雅感
白葡萄酒清亮晶莹,微酸爽口,香气清爽,常与色浅味淡的菜肴进行搭配,下列食品中()不适合与白葡萄酒搭配饮用?A、鱼类B、贝类C、牛肉类D、禽类
茶叶香气的评定一般分为热嗅、温嗅、冷嗅三个步骤,通过仔细辨别能确定香气的纯异、高低及持久程度。在热嗅步骤最容易辨别出茶叶的()。A、香气持久性B、陈味C、香气浓度D、霉味E、其它异杂气F、香气高低
制作冷制冷吃类菜品时,要()深色调味品,以免失去菜品淡雅的特征。A、慎用B、宜用C、随意使用D、少量运用