大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于()法工艺。
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,便于生产总结的是()A、原窖法和跑窖法B、跑窖法C、跑窖法和老五甑法D、原窖法和老五甑法
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老五甑法工艺操作中,窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜,根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑。一般冬季把()放在窖底。A、大楂B、二楂C、回糟D、小楂
浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与()有关。A、窖池B、原料C、工艺D、大曲
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中,()法,窖小甑大,淀粉含量高,有利于养楂挤醅,发酵周期短,水分大,不滴窖。A、原窖法B、跑窖法C、老五甑法D、跑窖法和老五甑法
以下属于氨基酸生产工艺的是()。 A、微生物发酵工艺B、酶法转化工艺C、化学合成工艺D、蛋白质水解工艺
采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家,著名的有()等。A、古井贡B、五粮液C、泸州老窖D、茅台
所谓混烧老五甑法工艺,是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化,在窖内有4甑发酵材料,即()、()、()和()。出窖加入新原料分成5甑进行蒸馏,其中()入窖发酵,()为丢糟。