铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。
剞有竹节花刀的原料适用于煎、烤类菜肴的制作。
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制作“忽必烈烤肉”采用的方法是()。A、泥土烤B、面团烤C、铁板烤D、铁钎烤
下列说法错误的是()。A、深度制作类菜肴生产过程时间长B、深度制作类菜肴制作工艺相对简单C、轻度制作类菜肴极少需要再加工制作D、深度制作类菜肴环节相对多
制作鲥鱼菜肴最佳的烹调方法是()。A、蒸B、熏C、烤D、炸
调味就是在菜肴制作中,()投入调味料,以完成菜肴口味要求的工艺。A、适量B、适时C、准确D、以上都是
烤制的菜肴具有明显的焦香味,菜肴鲜嫩多汁。
烤羊肉串采用的烤制方法是()。A、叉烤B、挂炉烤C、明炉烤D、铁板烤