大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、植物红细胞凝集素E、皂苷
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影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）。A、大豆磷脂B、B族维生素C、优质蛋白质D、不饱和脂肪酸E、植酸
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）A、水苏糖B、棉籽糖C、植酸D、硫代葡萄糖苷E、皂苷
容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）。A、钾、镁、钴、碘B、钴、氟、锌、硫C、钙、铁、磷、铜D、钙、铁、锌、碘
容易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是钙、铁、（）。A、磷、铜B、锌、碘C、钾、镁D、锌、硫
膳食纤维能影响以下营养素的消化、吸收和利用率，除了（）A、钙B、铁C、锌D、硫胺素E、蛋白质
谷类食物中矿物质含量最高的是（）A、镁B、钙C、磷D、铁E、锌
