A、烹饪原料的特点调味
B、烹饪原料的性质调味
C、食用原料的性质调味
D、使用原料的特点调味
颜色可以使人产生感情( )是构成烹饪艺术的要素之一。A、色彩B、原料C、主料D、调味料
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按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和矿物性原料三大类。( )此题为判断题(对，错)。
按烹饪原料的烹饪运用,一般将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。( )此题为判断题(对，错)。
按烹饪原料的______分类,可将烹饪原料分为主配料、调味料和佐助料三大类。A.加工与否B.商品种类C.烹饪运用D.来源属性
按烹饪原料的烹饪运用,可将原料分为______三大类。A.动物性原料B.主配料C.调味料D.干货原料E.佐助料
调味和烹饪方法是()烹饪原料和增加滋味的特殊技术美。A.转变B.改变C.变化D.变换
按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
