A.部分蔗糖完全融化为饱和水溶液
B.必须使用食用油加热糖液
C.蔗糖无定型黏性黄色液体在冰水中突然迅速降温
D.蔗糖饱和水溶液脱水形成无定型黏性黄色液体
在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目的,另一方面要阻止蔗糖的( )。A.焦化反应B.晶核重新组成C.脱水反应D.变色反应
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关于蔗糖出丝的正确叙述是______。A.需要加热到100℃B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液C.形成不定型黄褐色液体D.蔗糖分子重新排列E.冷却后形成焦脆口感F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象
蔗糖致龋的必要条件是A.菌斑存在B.多次食用C.黏附牙面D.加工精细E.溶解于水
蔗糖致龋的必要条件是A.多次食用B.黏附牙面C.菌斑存在D.加工精细E.溶解于水
蔗糖致龋的必要条件是A.多次食用B.黏附牙面C.菌斑存在D.加工精细E.溶解于水
蔗糖致龋的必要条件是 A.菌斑存在 B.多次食用 C.黏附牙面 D.加工精细 E.溶解于水
蔗糖致龋的必要条件是A.多次食用 B.黏附牙面 C.加工精细 D.菌斑存在 E.溶解于水