90~94 某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,

题目

90~94 某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进行中。同时,餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整,其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。

第90题:为了能够迎合不同层次宾客的要坟,餐厅管理者应考虑选择( )菜单。

A.宴会

B.零点

C.套菜

D.混合式

E.特殊

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