熏烟
下列关于烟熏保藏的说法,错误的有()。A、热熏能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、有液熏法
点击查看答案
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法
熏是将原料腌制后制熟,再放人熏锅内加热,使原料吸附糖所产生的烟。
烟制品的类型有()。A、纸卷烟B、鼻烟C、嚼烟D、熏烟E、斗烟丝
采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时,制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过 22℃。
熏烟的组成及其作用。
熏烟发生的条件。