简述菜单设计的依据?
中国筵席名目繁多,种类各异,如寿宴、婚宴等。在筵席前首先应()。A、根据就餐对象地域设计菜单B、根据时令的不同设计菜单C、根据就餐对象经济水平设计菜单D、根据筵席性质设计菜单
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菜单制定的原则是因人设计菜单,因时设计菜单,因价设计菜单,因需设计菜单。
简述设计概算编制依据
简述企业绩效评价指标体系的设计依据。
()是厨房设计与布局的纲领,是厨房一切工作的依据。A、消费者B、菜单C、餐厅规模D、餐厅风格
菜单依据服务对象划分为()A、对外菜单B、对内菜单C、儿童餐菜单D、节食菜单E、早餐菜单
在设计菜单时,如何做到菜单设计的多元化?