什么是混合香辛料?
以颜色为主的香辛料是()A、胡椒B、芫荽C、姜黄根D、酱类
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加入量不超过()的各种香辛料可统一标示为香辛料。A、10%B、0.5%C、2%D、1%
天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。
香辛料在味、香上各有突出,使用时应注意()。A、比例B、保管C、质量D、火候
香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
()是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料,又称为调味盐。A、咸香味型B、咸鲜味型C、椒香味型D、咸甜味型