试述各种原料肉的种类和性状?
下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。A、对虾B、外脊肉C、五花肉D、鸡脯肉
点击查看答案
菜肴的质,是指组成菜肴的()和风味指标。A、各种原料总的营养成分B、各种原料的总和C、不同原料的数量D、原料种类
适合各种味型烹调,被成为“百味肉”的动物性原料是()。A、兔肉B、驴肉C、猪肉D、狗肉
微灌系统有哪几种类型?试述各种类型微灌系统的特点?
试述各种类型的足
试述苗木的各种分类方法及其种类?
斩拌机的功能是将()成肉(鱼)糜,同时具有使剁碎的原料肉(鱼)与添加的各种辅料相()的作用。它是加工()制品和()罐头的关键设备之一。分为()和()两种。