什么是明炉烤制?
将原料放入密闭的炉中加热的方法称之为______。A.泥烤法B.明炉烤C.暗炉烤D.铁板烤
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根据烤炉的类型,烤可以分为暗炉烤、明炉烤和烤箱烤。( )此题为判断题(对,错)。
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。此题为判断题(对,错)。
明炉烤一般是敞口的火炉或火盆,炉上置有铁架,烤时需将原料用烤叉叉好或放在烤盘内,再搁铁架上反复烤制。
制作传统()是采用明炉烤的方法。A、烤鸡B、叉烧肉C、烤乳猪D、烤鸭
根据用料和调味的不同,烤可分为明炉烤、暗炉烤和泥烤等。
浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。