宰前如何饲喂可提高肉的质量？

宰前如何饲喂可提高肉的质量？

正确答案: 待宰畜禽应实行短期停食，而且停食期间必须供给充足的饮水至宰前2h。其目的：充分利用残留饲料，降低肉品污染率；禁食时大量给水，可稀释血液，血液浓度降低，便于充分放血，以提高肉品的质量。
一般牛、羊宰前禁食24h，猪12h，家禽18～24h；停食期间必须供给充足的饮水至宰前2～4h。